学校利用智慧食堂系统，动态统计每餐菜品售卖情况，并用数据可视化的方式展示菜品销量信息，有效指导食堂优化热门菜品种类、供应量，合理排菜，避免过量采购和库存积压，造成不必要的食材浪费。武汉智慧食堂/智慧食堂武汉高校智慧食堂/学校智能食堂/团餐智慧餐厅/武汉单位智能餐厅/职工自选餐系统/员工食堂消费机/医院订餐送餐系统

校园食物浪费现象严重，该如何管理呢？教育部印发的《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》通知中强调，积极探索运用新技术制止学校餐饮浪费，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型智慧食堂。

一、智能结算，深入推进光盘行动

“光盘行动”不能只是喊口号。学校智慧食堂可以根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。

图像视觉识别结算台，能够根据餐具或者菜品图片的特性进行视觉识别并智能核算总价，一般适用于小碗菜场景，学生在智慧食堂就餐，只需要根据自己的口味拿取工作人员盛好的小碗菜，再放到结算台上计价就好，支付方式也很灵活，学生可以直接刷脸付款，也可以通过饭卡支付。

扫码智能称重结算台，是通过自助选餐，称重计费，学生可以根据自己的饭量大小和个人喜好自助夹取菜品，智能秤可以根据食物的重量精确计算所拿取菜品的价格，并同时在显示终端清晰地展示出价格及菜品的营养信息。

一菜一价，称重计费的结算方式更符合节约粮食的理念，也能从实际出发，培养学生自主节约用餐的理念。

二、优化供餐，坚持科学营养搭配

学校智慧食堂要坚持为学生健康成长服务的方向，建立科学、绿色的供餐服务体系。学生阶段正处于身体生长发育的旺盛时期，而青少年的营养知识较少，学校食堂要为学生的健康饮食把关。

在智慧食堂就餐，合理的膳食营养搭配可以有效增强学生的身体素质，促进少年儿童健康成长。学校食堂可以根据学生们在智能结算台的用餐数据，分析学生的饮食习惯，从而安排符合学生营养需求的食谱。

家长们可以在手机上看到孩子在学校的就餐数据，营养数据分析后台会自动推送根据学生身体情况打造的个性化报告和饮食建议。

三、加强管理，创新使用科技手段

在学校食堂管理中，使用合适的科技手段也可以有效减少餐饮浪费。智慧食堂可通过食材供应链管理系统，实现食材全流程数字化管控，减少食材变质损耗浪费现象；通过线上预定点餐系统，提前预定菜品，这样食堂可以根据订餐数据进行备餐，提供个性化服务，减少食物浪费；完善食堂明厨亮灶建设，无死角监控后厨卫生情况，可以及时发现并制止餐饮浪费行为。

树立勤俭节约意识，养成勤俭节约的良好习惯。学校智慧食堂的升级健全了学校餐饮节约管理长效机制，制定针对性、操作性、实效性强的举措，从根本上解决学校餐饮浪费问题。

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